Il y a des produits qui racontent une histoire à chaque bouchée.
Le boudin basque Emengoa, c’est exactement ça : un produit 100 % artisanal, fait avec soin, respect et fierté.
Chez Emengoa, rien n’est laissé au hasard : chaque ingrédient, chaque geste, chaque cuisson a son importance.
On parle ici d’un boudin noir préparé à l’ancienne, à partir de morceaux choisis issus de porcs élevés localement, dans le pur esprit basque.
Un produit 100 % artisanal
Le boudin Emengoa n’a rien à voir avec les productions standardisées.
Tout est fait à la main, dans le respect des méthodes traditionnelles : cuisson lente, assaisonnement équilibré, maîtrise parfaite de la texture et du goût.
C’est ce savoir-faire artisanal qui donne au produit son authenticité et sa régularité, deux qualités que les chefs recherchent pour leurs cartes.
Des matières premières locales et propres
L’histoire commence à la ferme.
Les porcs utilisés pour la fabrication du boudin Emengoa sont élevés localement, nourris sans OGM, et surtout avec du temps.
Ce respect du rythme animal, de l’environnement et du territoire se retrouve dans la chair : une texture généreuse, un goût franc, sans excès ni artifice.
Quand la qualité de la matière première est au rendez-vous, tout devient plus simple en cuisine.
Le goût du pays basque dans l’assiette
Le boudin noir Emengoa, c’est le goût du terroir basque dans sa plus belle expression.
A la fois doux et puissant, il se travaille aussi bien en plat traditionnel qu’en création moderne : poêlé avec une compotée d’oignons, en cromesquis croustillant, ou simplement tranché sur un toast de campagne.
C’est un produit qui inspire les chefs et réveille la gourmandise des clients.
Pour les chefs
Si vous êtes chef ou restaurateur, ce boudin est un allié parfait pour revisiter vos plats de terroir, apporter une touche locale et raconter une histoire à vos clients.
Jeanticot accompagne Emengoa dans sa distribution professionnelle : dégustation possible sur demande, formats adaptés restauration et logistique maîtrisée.
Envie de le découvrir ?
Contactez l’agence Jeanticot pour un échantillon ou un échange autour de vos cartes.