Chopitos : les tapas de l’été

Ces petits calamars frits sont la nouvelle référence que nous intégrons à notre catalogue juste à temps pour l'été.

Ils sont proposés par notre partenaire Kaneta, un atelier basque qui fabrique des tapas artisanales pour les professionnels de la restauration. Pas de ligne de production industrielle, pas de produits génériques : ici, tout est façonné à la main, à partir de matières premières fraîches et sélectionnées. Leur spécialité ? Des tapas qui ont du caractère — des croquetas aux recettes étonnantes, des piquillos farcis à la morue... et désormais, les chopitos.

Le chopito, qu'est-ce que c'est ?

C'est le petit calamar frit emblématique des bars à tapas du Pays Basque et du nord de l'Espagne. Servi chaud, croustillant, souvent avec une pointe de citron ou une sauce aïoli, il est à la fois convivial, gourmand et facile à déguster. Dans les établissements qui l'ont adopté, il devient souvent l'une des tapas les plus commandées de la carte.

Pourquoi les intégrer à votre carte d'été ?

L'été, vos clients cherchent de la légèreté, du partage, de l'authenticité. Les chopitos Kaneta cochent toutes les cases : cuisson ultra-rapide en friteuse, livrés surgelés avec une DLC de 18 mois, portions adaptées restauration. Et surtout : un produit avec une histoire, un territoire, un artisan derrière.

Comment les utiliser ?

En tapas classique avec une sauce aïoli au piment d'Espelette. En garniture d'une assiette de poissons grillés. En formule "petite faim" du midi avec une salade fraîche. Ou tout simplement à l'apéro, dans un bol en céramique posé sur le zinc. Accompagné de quelques croquetas. Les chopitos s'adaptent à votre style, pas l'inverse.

Comment les goûter ?

Chez Jeanticot, on ne référence pas des produits pour remplir un catalogue. On les goûte, on rencontre les artisans, on comprend leur façon de travailler — et seulement après, on les propose. Les chopitos Kaneta, on y croit et on adore. Vous voulez les tester ? Contactez-nous pour organiser une dégustation.