Ce sont souvent les mêmes poissons que vous retrouvez sur les étals de vos poissonniers préférés. Qui a déjà entendu parler du tacaud ?
Cousin du merlan, il a une chair très fine.
C’est dans nos eaux qu’il vit, et doit être consommé de juillet à décembre.
Alors, pour un poisson local et de saison, on fond pour le tacaud.
A découvrir cuisiné à l’ail et à l’huile d’olive chez notre partenaire Pirate Cannerie.